关于加快将“酒鬼酒酿制技艺” 申报为国家非物质文化遗产名录的建议

届次：湘西州政协十三届三次会议

编号：第142号提案

建 议 人：李文生

主办单位：州文旅广电局

建议标题：关于加快将“酒鬼酒酿制技艺” 申报为国家非物质文化遗产名录的建议

建议内容：

       酒鬼酒股份有限公司是湘西州最大的工业企业，湖南省农业产业化龙头企业，湖南省唯一央企酒类上市公司，“湘泉”“酒鬼”为“中国驰名商标”，酒鬼酒为“中国国家地理标志产品”。近年来，酒鬼酒在中粮集团的引领下，已经成为湘酒产业龙头企业。2022年，酒鬼酒列湖南省纳税企业百强榜第19名，湖南省上市公司纳税前10强，为湘西州社会经济发展做出了巨大的贡献。    一、酒鬼酒酿制技艺申报国家非物质文化遗产名录的主要理由    1、酒鬼酒酿制技艺有深厚的文化基础。    湘西被誉为“千年醉乡”，历史上曾创造了峒酒、卫酒、满花酒、陈女酒、竹米酒等美酒佳酿技艺，酒鬼酒酿制技艺传承于湘西千百年来的民间传统酿酒技艺，又历经8次技术迭代升级，形成了173道复杂工序，独创了酒鬼酒馥郁香型白酒酿制技艺。从上世纪80年代开始，酒鬼酒酿制技艺得到了秦含章、周恒刚、沈怡方、高景炎等中国白酒专家们的指导和支持。2005年8月，湖南省科学技术厅主持召开了“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鉴定会，经经沈怡方、高月明、夏延斌、高景炎、曾祖训、金佩璋、单扬、赖登燡、赵建华、谭兴和、陶家驰、谢玉球、李克明、张国强、肖继岳15名等著名白酒专家组成的鉴定委员会鉴定、湖南省科技信息研究所查新，正式确立了酒鬼酒独树一帜、独一无二的香型——馥郁香型。2008年，酒鬼酒被评为“地理标志产品”；2017年，中粮集团在国家标准委员会的支持下，启动中国白酒馥郁香型国家标准制定工作，2020年，国家标准委员会正式立项，2021年，《中国白酒馥郁香型国家标准》，并正式公示，2022年4月，馥郁香型国家标准正式实施。    2、中国白酒名优品牌酿制技艺全部列为国家非遗。中国白酒企业有 24 家成功进入国家级非物质文化遗产名录，涵盖了茅台、泸州老窖、汾酒、五粮液、郎酒、洋河等所有头部品牌，以及沱牌、水井坊、二锅头、红星等二线企业，还有刘伶醉、板城烧锅等区域品牌。
        
        
        
        
        时间与批次
        
        
        白酒非遗名称
        
        
        申报地区及单位
        
        
        
        
        第一批（2006）
        
        
        茅台酒酿制技艺   
        
        
        贵州省
        
        
        
        
        泸州老窖酒酿制技艺
        
        
        四川省泸州市
        
        
        
        
        杏花村汾酒酿制技艺
        
        
        山西省汾阳市
        
        
        
        
        第二批（2008）
        
        
        蒸馏酒传统酿造技艺
        
        
        北京红星股份有限公司
        
        
        
        
        北京二锅头酒传统酿造技艺
        
        
        北京顺鑫农业股份有限公司
        
        
        
        
        衡水老白干传统酿造技艺
        
        
        河北省衡水市
        
        
        
        
        山庄老酒传统酿造技艺
        
        
        平泉县
        
        
        
        
        板城烧锅酒传统五甑酿造技艺
        
        
        承德县
        
        
        
        
        梨花春白酒传统酿造技艺
        
        
        山西省朔州市
        
        
        
        
        老龙口白酒传统酿造技艺
        
        
        辽宁省沈阳市
        
        
        
        
        大泉源酒传统酿造技艺
        
        
        吉林省通化县
        
        
        
        
        宝丰酒传统酿造技艺
        
        
        河南省宝丰县
        
        
        
        
        五粮液酒传统酿造技艺
        
        
        四川省宜宾市
        
        
        
        
        水井坊酒传统酿造技艺
        
        
        成都市
        
        
        
        
        剑南春酒传统酿造技艺
        
        
        绵竹市
        
        
        
        
        古蔺郎酒传统酿造技艺
        
        
        古蔺县
        
        
        
        
        沱牌曲酒传统酿造技艺
        
        
        射洪县
        
        
        
        
        第三批（2011）
        
        
        无
        
        
        无
        
        
        
        
        第四批（2014）
        
        
        无
        
        
        无
        
        
        
        
        第五批（2021）
        
        
        洋河酒酿造技艺
        
        
        江苏省宿迁市
        
        
        
        
        景芝酒酿造技艺
        
        
        山东省潍坊市安丘市
        
        
        
        
        董酒酿造技艺
        
        
        贵州遵义市汇川区
        
        
        
        
        西凤酒酿造技艺
        
        
        陕西省保鸡凤翔区
        
        
        
        
        青青稞酒酿造技艺
        
        
        青海省海东市互助土族自治县
        
        
        
        
        古井贡酒酿造技艺
        
        
        安徽省亳州市
        
        
        
        
        刘伶醉酒酿造技艺
        
        
        河北保定市徐水区
        
        
        
        
        中国十一大国标香型白酒酿制技艺只有馥郁香型白酒未入选国家非遗名录。2008年，酒鬼酒酿制技艺申报成为湖南省非遗项目。2009年，酒鬼酒申报第三批国家级非物质文化遗产名录，因第一二批酒类非遗获批较多，部际联系会议对第三批酒类申报项目从严要求，酒类申报均未获通过。2010年10月，酒鬼酒协调中国酒业协会向文化部非遗司及部际联系会议办公室提交了《关于请求将“酒鬼酒酿制技艺”列为国家级第三批非物质文化遗产名录申诉的附议》，但终因政策从紧未获通过。酒鬼酒酿制技艺国家级非遗申报经历了第三、四批酒类空档期，又错过了第五届申报机会。    3、酒鬼酒酿制技艺申报国家非物质文化遗产意义重大。    湘西州龙山县里耶出土了二十五枚有关酒文化秦简，是中国最早的酒文化典籍记载，酒鬼酒酿制技艺传承了湘西民间酿酒技术，具有突出的历史、科学和文化价值，反映了广大人民群众文化创造力的典型性和代表性，且在湘西州地区世代传承、活态存在，酒鬼酒酿制技艺独创了中国馥郁香型白酒，酒鬼酒成为湘酒产业第一品牌，湘西成为湘酒振兴第一产区，白酒产业列为湘西州第一产业链，酒鬼酒酿制技艺将为品牌带来极大赋能，对湘西州社会经济影响巨大。

        建议:

        州文旅局成立专门工作小组，协调省文旅厅，积极寻求国家文化和旅游部非物质文化遗产司的支持，全力支持酒鬼酒尽快开展政策咨询、链接评审专家、非遗传承体系建设、申报指导等工作，提前制作申报材料，帮助支持“酒鬼酒酿制技艺”申报为第六批国家级非物质文化遗产名录。

州文旅广案复[2024]第73号A类

回复：李文生委员：

您(们)在州政协十三届三次会议提出的关于”关于加快将“酒鬼酒酿制技艺” 申报为国家非物质文化遗产名录的建议”的提案已收悉，感谢您对我们工作的关心和支持，经于会商，现将办理情况答复如下：

酒鬼酒传统酿制技艺于2009年被认定为第二批省级非遗代表性项目，项目保护单位为酒鬼酒股份有限公司，现有代表性传承人1名，余冰，男，土家族，现年55岁，经我局推荐，2024年1月认定为第五批省级非遗代表性传承人。酒鬼酒传统酿制技艺于2009年参加国家级项目申报，因文旅部调整项目审批方向等问题，未获批复，之后未再申报。我局高度重视“酒鬼酒酿制技艺” 申报国家级非遗代表性项目，将根据您的建议从以下几个方面积极推进相关工作：
一、加强联系与指导
酒鬼酒酿制技艺项目保护单位为酒鬼酒股份有限公司，承担着该项目的保护研究与传承发展重任，我局将加强与项目保护单位的沟通联系，安排专业人员开展项目资源挖掘、研究、保护及申报方面的业务指导，全力协助做好酒鬼酒酿制技艺的保护及申报工作。我们将学习、借鉴茅台酒酿制技艺、五粮液酒传统酿制技艺、泸州老窖酒酿制技艺非遗代表性项目成功申报经验。前往中国贵州茅台酒厂（集团）、四川省宜宾五粮液集团有限公司、泸州老窖股份有限公司等项目保护单位考察同类国家级非遗代表性项目的申报经验。
二、适时启动工作专班
我们将密切关注非遗司关于启动国家级非遗项目申报相关信息，根据申报工作需要适时成立由专家学者、业务人员、项目单位等组成的全州国家级非遗代表性项目申报工作专班，统筹指导我州国家级项目申报工作。同时指导、支持“酒鬼酒酿制技艺”等重点非遗项目成立专项申报工作专班，派出专人进行全过程指导，确保申报工作有序、高效开展。
三、积极向上级做好汇报
我们将积极与文旅部非遗司、省非遗处对接汇报，及时、主动推介酒鬼酒酿制技艺的独特价值、传承现状等情况。争取非遗司、省文旅厅在政策指导、专业支持等方面给予我们更多的支持和倾斜。
四、聘请专家提供专业指导
为了确保申报工作的专业性和科学性，我们将邀请在非遗领域具有深厚造诣和丰富经验的资深专家，对申报材料的撰写、技艺的挖掘整理、保护传承措施的制定等方面进行全方位的指导，以提高申报的成功率。
五、文本制作
充分深入调研酒鬼酒酿制技艺，准确、生动地展现其历史渊源、文化内涵、技艺特点以及传承发展情况，参照历届国家非物质文化遗产代表性项目申报的要求和标准，委托专业的第三方机构，发挥其专业优势，负责精心制作高质量的申报文本，全面展示酒鬼酒酿制技艺的历史渊源、工艺流程、文化价值、传承现状等重要内容，确保申报文本能够准确、生动地反映该项技艺的独特魅力和重要意义。
六、体系建设及培训
我局将全力协助项目单位开展传承队伍建设，加强人员培训和指导，通过举办培训班、讲座、扩大对外交流等形式，提高传承人的技艺水平和传承能力，培养和吸引更多的年轻传承人，确保酒鬼酒酿制技艺能够得到有效的传承和发展。全力支持项目单位推荐申报州级传承人，帮助其尽快充实传承人队伍，建立相对完善的保护传承体系。同时积极组织项目单位及传承人参与非遗博览会等大型非遗交流活动，为酒鬼酒酿制技艺提供展示平台，扩大影响力，提高知名度，为下步申报工作营造良好氛围。指导、鼓励项目单位加强与高校、科研机构的合作，开展相关的学术研究和实践探索，为传承体系的建设提供理论支持和创新思路。
再次感谢您对我们工作的关心和支持，我们将全力以赴推动酒鬼酒酿制技艺申报国家级非遗项目的工作，为传承和弘扬湘西优秀传统文化做出积极贡献。

以上办理答复，您有什么看法和建议，请填写《办复情况意见反馈表》，以便我 们继续做好答复后的办理工作。欢迎您继续提出更多更好的宝贵意见和建议。

签发人：向汝莲

经办人：粟吟君

联系电话：13974335427、0743-8777957（办）

湘西州文化旅游广电局     

2024年8月26日